昨天周日，读高二的儿子正好在家休周末，便准备了18个配菜做了顿！中午全家围坐一起，边涮、边吃、边喝，气氛特别好！哈哈！家常火锅就是香！火锅底料是我自己熬的哦！我家网购的铸铁鸳鸯锅煮火锅比其它材质的锅香，缺点是锅太笨重，用完洗净后必须养锅！
一、配菜准备
1、冻牛肉卷
冻牛肉卷直接装盘。2、带皮羊腿肉
带皮羊腿肉剁块、去毛、洗净、焯水。3、秋木耳
秋木耳水发、洗净、沥水、装盘。4、香菇
干香菇水发、洗净、沥水、装盘。5、鸡爪
鸡爪去指甲、洗净、沥水、装盘。鸡爪焯水。焯水后鸡爪沥水、装盘。6、金针菇
金针菇摘/洗干净、沥水、装盘。7、鸭血
鸭血洗净、沥水、装盘。鸭血切片、装盘。8、鱼丸
鱼丸冲洗、焯水。焯水鱼丸沥水、装盘。9、鱼豆腐等
鱼豆腐等冲洗、焯水。焯水鱼豆腐等沥水、装盘。10、南瓜味小粉皮
南瓜味小粉皮冲洗、装盘。南瓜味小粉皮水发、洗净、汤水、装盘。11、四川米豆腐
四川米豆腐冲洗、装盘。四川米豆腐切片、装盘。12、嫩玉米
嫩玉米冲洗、装盘。嫩玉米切段、装盘1。嫩玉米切段、装盘2。13、年糕
年糕沖洗、装盘。年糕切片、装盘。14、豌豆尖
豌豆尖洗净、沥水、装盘。15、冬瓜
冬瓜去皮/瓤、洗净、沥水、装盘。冬瓜切片、装盘。16、土豆
土豆去皮、洗净、沥水、装盘。土豆切小片、装盘。17、午餐肉
午餐肉冲洗、切片、装盘。18、卤水豆腐
卤水豆腐冲洗、沥水、装盘。卤水豆腐切片、装盘。二、熬火锅底料
大葱去根须、洗净、切段、装盘。姜去皮、洗净、切片、装盘。大蒜头去皮、剥开、洗净、装盘。白味用西红柿去蒂、洗净、切片、装盘。红味用西红柿去蒂、洗净、切片、装盘。准备6碟菜籽油（红/白味各3碟）。准备3碟自制小麦酱。准备适量低钠盐。热锅冷油，油热往鸳鸯锅中先放入“大葱段、姜片、蒜子、西红柿片、带皮羊腿肉、香菇、秋木耳、鸡爪、低钠盐”（带皮羊腿肉红味放2/3，白味放1/3）大火煮开！红味中放3碟自制小麦酱继续煮，直至带皮羊腿肉、鸡爪熟透即可边涮、边吃、边喝哈！
火锅底料调好了！带皮羊腿肉大火煮制中！加入香菇。加入秋木耳。加入鸡爪。三、边涮、边吃、边喝
一切准备就绪，可以开吃啰！边涮、边吃就是美！可乐和火锅是绝配！喝起来啰！前天采了好多槐花，近日分享相关美食做法给大家，敬请期待哦！