麦香里的中国年
过年喽——
春节，是我们最期盼的节日。贴对联、吃年夜饭、守岁、拜年，是我们共同的记忆。然而，中国幅员广阔，不同的土地孕育出不同的文化，也衍生出不同的新春饮食习俗。
在我国北方一些地区，有一种非物质文化遗产和庆祝新年紧密关联，那就是花饽饽。
饽饽，就是跟馒头一样的面食。人们喜欢在饽饽上下功夫，会把饽饽做成多种形状和花样。
这种饽饽造型美观，色彩鲜艳，因此又名花饽饽，也叫面塑、捏面花。
花饽饽是一种传统美食，却不是普通的面食。不同形状、不同花样的花饽饽，寓意深远，表达了人们对美好生活的憧憬和向往。
花
饽
饽
是旺盛的生命力
花饽饽的原材料源自广袤的土地，十分接地气，周而复始，生生不息。
春天，播下种子，在之后的日子里，麦子总是挺直身体骄傲地生长着，返青、起身、拔节、挑旗、打苞、抽穗、开花……经过庄稼人的细心呵护，收获的时节到了，颗粒饱满的麦粒缀满田间。
金色，是象征丰收的最耀眼的颜色；麦香，是弥漫满足而喜悦的味道。书中那首关于麦子的“歌谣”，传达出了麦子蓬勃的生命力，那是花饽饽出发时的脚步和歌声。
花
饽
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是勤劳的美德
制作花饽饽可不是一件简单的事儿，需要多道工序，过程漫长而烟火气十足。先将新麦子磨成面粉，然后在面粉中加上鸡蛋、白糖、花生油和水等，开始和面。接下来的步骤更不能偷懒了，因为只有花足够的时间和力气，才能揉出筋道的面团。
做完以上基础工作，还要用百倍的耐心和创造力来捏面花，否则，你得到的只是一块块又白又圆的大馒头。小小的面团，经过灵巧双手的搓揉，摇身一变，成了惟妙惟肖的莲花、牡丹、菊花，孔雀、鸳鸯、狮子……
花饽饽好吃，可要做出色香味俱全的佳品，每一道工序都不能有一丁点儿马虎。爱惜美味，给予赞赏，是对劳动者的最高礼赞！
花
饽
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是文化的传承
每逢结婚、孩子过百岁、老人庆寿等重要的日子，花饽饽就出场了。
按照当地的习俗，结婚用一般是“龙凤呈祥”花饽饽、“鸳鸯戏水”花饽饽，寓意幸福美满。
小孩子过生日时，也要蒸花饽饽，花样更多了！有“老虎”“燕子”“葫芦”“苹果”“长命锁”等造型，寓意健康成长。
老人祝寿时，蒸的花饽饽多为“寿桃”，大桃小桃簇拥在一起，寓意健康长寿、子孙满堂。
过年蒸五谷丰登花饽饽
三月三蒸春燕花饽饽
七月七蒸乞巧花饽饽
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饽
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是无限的希望
过年喽——人们的餐桌上总少不了花饽饽的身影。
过年的花饽饽，主要有“圣虫”和“枣饽饽”。按照民间的说法，“圣虫”分为两种，一种是龙，另一种是刺猬。“圣”跟“剩”谐音，有“剩余”的意思。将“圣虫”花饽饽放入面缸中，表示来年五谷丰登。
蒸花饽饽喽——
在新的时代，人们的日子红红火火，蒸蒸日上。
传统又百变的花饽饽，被人们寄予无限的希望与祝福。
待到来年春天，田野里的麦苗将再次焕发勃勃生机，就像绿色的希望，陪伴着一代代孩子健康成长！
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内容来源：青岛出版集团