红楼梦的第一个冬天，是属于梨香院的。
外面的雪花纷纷扬扬，在吊着半旧红袖软帘的里间，宝玉、黛玉、宝钗三个正相互取笑。
当时的黛玉，身披大红羽缎对衿褂子，映衬得小屋内好不温暖。而宝钗一副居家打扮——头上挽着漆黑油光的鬓儿，蜜合色棉袄，玫瑰紫二色金银鼠比肩褂，葱黄绫棉裙，唇不点而红，眉不画而翠，脸若银盆，眼如水杏。就像热气腾腾的虾饺外面半剔透的面皮，把温度控制在刚刚好的地步，暖而不热。
三人和薛姨妈一起吃小菜，姨妈把自己糟的好鹅掌鸭信拿给宝黛品尝。鸭信就是鸭舌，把鹅掌和鸭舌用黄酒、盐、糖等各种香料腌浸烧熟，再自然冷却，时间不过几个小时，食物就会有一股若有若无的酒香，味鲜、凉爽、耐嚼。
不仅如此，这道菜还是少有的适合冬日享用的凉菜。因为鸭信含有丰富的磷脂类，能够增强体力，吃了不会畏寒怕冷。而鹅掌富含胶原蛋白，能够滋润冬日里干燥的肌肤，直接渗透到真皮层，让脸蛋如雪人一样又嘭又滑。
大家凑在一起，暖烘烘的屋子，左边是温柔大方的宝姐姐，右边是精灵古怪的林妹妹，外面的冰雪反而衬得里面更热了，于是宝玉一叠声地叫冷酒。
嘿，宝姐姐忍不住教育了一番，喝了冷酒，写字要打颤——伊人关心你，焉有不听之理？
黛玉磕着瓜子，只抿着嘴笑。
恰巧雪雁给黛玉送手炉，被黛玉借题发挥，抱怨宝玉只听宝姐姐的话，自己说得全当耳旁风。末了还添一句“比圣旨还遵些~”这个娇撒得真让人还不了嘴。
此刻的宝玉，一边吃着爽脆冰凉的鹅掌鸭舌，一边热热地喝口黄酒，就像一边品闻着宝姐姐冷香丸的清甜气息，一边被小辣椒林妹妹呛得哑口无言——多么惬意的人生好时节~
一时吃完晚饭，薛姨妈又作了酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了两碗，吃了半碗碧粳粥。
原来这酸笋鸡皮汤最能解酒，还助消化，是薛姨妈担心宝玉吃醉，精心准备的。
将酸笋放入锅里煮透，再取鸡大腿上面又薄又嫩的鸡皮，切成长条下锅，酸味跟鲜味缓缓融合，很是开胃。
而碧粳粥是用一种“粒细长，带微绿色，炊时有香”的优质大米熬成的粥。
碧粳米微微的绿色，不是大红大绿那种绿，也不是绿帽子那种绿，而是春天刚冒出的小嫩芽的绿，是少男少女朦胧的爱意逐渐萌芽的绿。
这种绿米熬成粥，上面会有一层“粥油”，乃全粥精华，富含维生素，有益脾胃，促进血液循环，是增强体力的营养之物。在冬日的夜晚喝上这浓浓的一大口，再舒服不过了~
（就连凤姐协理宁国府的时候，早餐也是吃这种粥哟~
吃过这些精致小菜，丫鬟们又酽酽的沏上茶来大家吃了，把胃伺候得软服妥帖。
酒足饭饱之际，黛玉因问宝玉道：“你走不走？宝玉乜斜倦眼道：“你要走，我和你一同走。”
台湾知名作家蒋勋从这极其日常的一幕，读出了宝黛之间的深情——世间很多至情之语都是在看似非常平凡的场景发生的，试问，人生中又有几个人，能对你说出“要走，我跟你一起走”这样的话呢？
宝黛二人告别薛姨妈和宝钗，回到贾母处，他们的外婆/奶奶尚未用晚饭，是一直在等孙子孙女回来吃饭吗？书中没说，但这个冬夜，竟是如此温暖。
红楼梦的第二个冬日，琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻。
此时大观园热闹非凡，李纨为首，余者迎春、探春、惜春、宝钗、黛玉、湘云、李纹、李绮、宝琴、邢岫烟，再添上凤姐儿和宝玉，一共十三个。
冬季的第一场雪，大家商议一起去芦雪庵拥炉作诗。
原来这芦雪庵盖在傍山临水河滩之上，一带几间，茅檐土壁，槿篱竹牖，推窗便可垂钓，四面都是芦苇掩覆，一条去径逶迤穿芦度苇过去，便是藕香榭的竹桥了。
那一天的雪把玻璃窗映得光辉夺目，远远的青松翠竹，人却如装在玻璃盒内一般。
大家一齐来至地炕屋里内，只见杯盘果菜俱已摆齐，墙上已贴出诗题、韵题、格式来了，还有宝玉和湘云从贾母那讨来的鹿肉，烤得滋滋作响，香气四溢。
我们现在吃的烧烤还是鸡翅和茄子，温柔富贵乡里的少男少女们烧烤直接就是鹿肉，现代人弱爆了。
湘云道：“‘是真名士自风流’，我们这会子腥的膻的大吃大嚼，回来却是锦心绣口。”
能够让小美人们锦心绣口的鹿肉，李时珍给与过极高的评价：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸，或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损。”
鹿肉烧烤，只需要加入少许水和油，上炉烤至鹿肉呈红褐色熟烂取出，浇上洋葱胡萝卜胡椒原汁即成。其肉质细嫩、瘦肉多、结缔组织少，嚼得根本停不下。
连平儿也马上褪去名贵的虾须镯，和姐妹们围着火炉儿吃起来。
不知不觉已至下午，牵挂孙子孙女的贾母不顾大雪，坐着小竹轿，打着青绸油伞，鸳鸯、琥珀等五六个丫鬟跟着，也过来顽笑凑趣。
刚在暖香坞叮嘱惜春要把宝琴和红梅一笔不漏、细细画上，凤姐儿就找来了，告诉老祖宗已预备下稀嫩的野鸡，请用晚饭去，再迟一回就老了。她一行说，众人一行笑。
贾母上了年岁，在这寒冬腊月里，稀嫩的野鸡，好消化又暖胃，也是凤姐的周到之处。
和普通的家鸡相比，野鸡肉质更细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%。什么药材都不需要加，就已经是上等的美味，顶多放些枸杞就行了。
大家一起簇拥着贾母回去用晚饭，又有薛姨妈前来凑趣，说笑声回荡在漫漫冬夜的长月里。
也是在这个冬天，晴雯病了，宝玉命晴雯留在怡红院养病，自在熏炉上守夜。为了防止病气传染，第二天一早宝玉喝了一盖碗建莲红枣儿汤，麝月又捧过一小碟法制紫姜来，宝玉噙了一块。
这建莲红枣儿汤有补血安神的功效，制作简单，把建莲和红枣煮开后加入适量红糖，搅拌一下，甜而不腻，喝完使人心旷神怡。
而下雪天吃法制紫姜可以驱寒养胃。“法制紫姜”指的是用传统方法炮制的紫姜，紫姜就是新收获的生姜，因尖部发紫而得名，李时珍曰：“凡早行、山行宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚不正之邪。”
它并不是很辣，古人制作紫姜的方法，简单来说就是加上香油、盐、桂皮等一系列佐料调制完成。适合轻轻含在口中吸取其中滋味，使其精华慢慢渗透到五脏六腑，元气大升。
晴雯病刚好，春节就到了。荣国府由贾母牵头搞家宴，也不用桌子，只用两三张并起来，大家坐在一处挤著，又亲香，又暖和。
老人家看着自己的儿子媳妇、孙子孙女满座一堂，个个容光焕发，神采飞驰，乐得听了好几个戏曲，凤姐见老太太十分高兴，提议击鼓传花讲笑话，大家笑得前仰后合，说话之间只听到烟花声响，外面一色一色的放了又放，满天星、九龙入云、一声雷、飞天十响之类的零碎小爆竹，此起彼伏，把天空照亮如白昼。
玩到四更，贾母说道：“夜长，觉的有些饿了。”凤姐儿忙回说：“有预备的鸭子肉粥。”贾母道：“我吃些清淡的罢。”凤姐儿忙道：“也有枣儿熬的粳米粥，预备太太们吃斋的。”贾母笑道：“不是油腻腻的就是甜的。”凤姐儿又忙道：“还有杏仁茶，只怕也甜。”贾母道：“倒是这个还罢了。”
凤姐第一次提议的鸭子肉粥，有清虚火的作用，不上火。四更相当于现在的凌晨2点左右，正是肝火旺的时候，来点鸭子肉粥是再好不过了。
而粳米粥是用粳米熬制成的粥，加以糖调味，营养丰富，相当滋补。中国古代相传吃粥能够促朝进身体清净柔软，是让人能够体会安乐的饮食。
贾母最后倾向的杏仁茶，是古代宫廷中盛行的美容之品。
春秋时代，郑穆公的女儿夏姬喜食杏仁，据说活了多岁，而且终老的时候，色颜不衰。
唐朝杨贵妃喜欢用一种杨太真红玉膏，也是用杏仁加上轻粉、滑石等做成的，据说擦了一段时间以后，面色润泽而红如玉。
除此以外，很多嫔妃们都认为吃杏仁可以增加自己身体的香味，去除异味，因此都喜欢用杏仁来做茶点。
杏仁茶选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料。色泽艳丽，又热又稠，口感像丝绸一样浓滑。
要注意的是，杏仁茶要趁热喝，凉了就喝不出风味。而且喝杏仁茶偏甜，吃多了会腻，适合用小碗慢慢地呷，感觉像给灵魂注入香味。
以上就是《红楼梦》提到的冬季美食，果然冬天跟热气腾腾的食物最是灵魂契合，充满着温暖、家常和香气四溢的味道。
马上就到鼠年了，春节是最适合长膘的节日，大家不要大意地和亲朋好友一起吃胖点哦