火锅是吃货们不管任何季节都爱吃的美食，冬天吃火锅温暖，夏天在空调房里面吃火锅也是别有一番风味。火锅种类这么多，其中麻辣火锅是最受欢迎的一种，麻辣火锅讲究又麻又辣，锅底主要配料是花椒和辣椒。在大家的印象中，重庆和成都的食物都是麻辣的，而火锅也同样是麻辣锅，两者应该是相差不大，但是听到当地人解释后，才发现原来同是麻辣火锅，差距竟然这么大。
第一点是锅底的风味不同，重庆火锅的辣度更高，而成都火锅跟重庆火锅相比要清淡一点。因为重庆火锅是用大量牛油烹饪的，在重庆当地吃到的正宗老火锅，牛油就跟不要钱一样，放得特别多，所以汤底口感更浓郁。重庆火锅的香料比较少，放得最多的就是辣椒和花椒，更重麻味。
成都火锅锅底有的也用牛油烹饪，但是牛油的分量没有那么多。大部分喜欢用菜籽油和色拉油，所有汤底会稍微清一点，而且放辣椒和花椒的分量也没有重庆火锅的多，辣度有所降低。爱吃辣的人一般会选择重庆火锅，而不是特别能吃辣的人就会喜欢成都火锅。
第二点吃法不同，重庆火锅大多吃九宫格，一个锅分成9个格子，吃起来辣味十足。重庆当地人不喜欢吃鸳鸯锅，他们认为鸳鸯锅是对辣火锅的不尊重，即使有清汤也是在中心有一个小小的圆形锅放清汤。而成都火锅就没有九宫格，一般是鸳鸯或者是麻辣汤底。
第三点是调料的差异，重庆火锅的味碟比较简单，一般就是香油加葱和香菜。而成都火锅的味碟就比较丰富和复杂，除了香油、香菜，还会加入一些蚝油、酱油等各种调料。
除了上面的三点差别外，大家有没有发现，重庆火锅的知名度更广，说起麻辣火锅，大家第一反应是重庆火锅，极少人会说成都火锅。其实二者各有各的特色，但是麻辣火锅最讲究的就是麻辣味，重庆火锅的汤底浓厚鲜辣，麻度充足，因此也更受欢迎。
你更喜欢吃重庆火锅还是成都火锅？