要想加盟店火锅生意好，四类火锅锅底少不了！看看你喜欢哪款？
天气渐凉，凉爽的季节，最适合约上三五好友，去吃上一顿热气腾腾的火锅，从胃暖到心，火锅的灵*就是锅底，随着火锅市场的细分化，火锅汤底的选择也越来越多。
今天，小朝哥就来和大家聊一聊，市面上最受欢迎的几类火锅锅底。
1、牛油红汤锅底
重庆火锅以麻辣鲜香出名，最经典的锅底，那当然那就是牛油红汤锅底了，深受喜辣朋友的喜爱，由牛油、红海椒、花椒和各种香料熬制而成，味道香辣醇正，而且越煮越辣，越烫越过瘾！和毛肚、鸭肠是绝配！
当然，重庆麻辣牛油锅，并不是所有人都能接受的，因地制宜才是地方火锅店的关键。
2、菌菇锅锅锅底
菌菇锅汤底大受养生人士们的欢迎，不仅营养丰富，而且口味鲜美清淡，老人和小孩都非常适合点它，和重庆火锅的牛油红汤搭配，也属于鸳鸯锅，是多人聚会的最佳汤底，和蔬菜以及肉类都非常般配，香气扑鼻。
此外，菌汤锅底还非常受老年人群体欢迎，搭配红汤的鸳鸯锅，是许多家庭聚餐的首选。
3、椰子鸡汤锅底
采用海南文昌鸡和椰子水制作的椰子鸡汤底，非常清爽香甜，烫菜之前，先来一碗汤，妥妥的养生局，文昌鸡脂肪不多，肉质香而不柴，嫩滑有嚼劲，融合椰汁的清香，烫出来的菜品，每一口都能让人感受到满满的鲜味。
虽说口味独特，但受众群体较小，仅仅适合广东沿海等少数省份。
4、番茄汤锅锅底
番茄汤底香味浓郁，酸爽开胃，主材料当然是选用优质的番茄，又红又翻砂的番茄最好，还需要洋葱、姜蒜、各种调味料，加入一点*油，让汤底更加浓郁，无论是烫肥牛、素菜、海鲜、菌类都非常好吃！
此品类锅底受众群体巨大，几乎没有地域限制，非常受火锅爱好者喜欢，与麻辣牛油锅底搭配鸳鸯锅，可谓一绝。
所以，一家火锅店不要仅仅局限于麻辣锅底，搭配各色锅底汤底，反而能让火锅店满足不同年龄阶段的顾客，让门店更加具有竞争力。