从前是一到冬天就想吃烟雾缭绕的火锅，而现在火锅已经成为不分四季的大众皆宜菜式。现吃现烫，辣之暴汗淋漓，鲜则酣畅之极，还可解郁除湿，尤其适于山川气候，不论是鸳鸯锅还是九宫格，或者一锅端，都让人欲罢不能。火锅汤底不论选麻辣或清淡都应各取所需，老少皆宜是最佳。
番茄汁汤底涮肥牛最典型的火锅食材包含各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类等，貌似只要是食材都能被涮进锅内进行一番风味调和。但仍然很多人担心火锅底料的安全卫生问题，比如大家熟知的二次油、重复汤底循环使用等情况。不但卫生得不到保障且对人体健康也有很大威胁。
最爱涮锅里的脆皮肠所以大冷天不想出门就在家自制安全卫生健康又好吃的火锅，而且也不用担心孩子能不能吃的问题，因为不存在！自制底料简单易上手孩子吃完全放心！关键是不上火！有些小朋友不能吃辣的，可以做大骨汤底或者蔬菜汤底的锅底，我常做的除了大骨汤底和菌菇汤底外还有番茄汤底，酸甜可口，汤都可以直接喝，主要孩子适合。介绍下汤底食材准备：番茄，大蒜，生姜。
食材准备步骤一：番茄4~5个，因为要做汤底，最好用原汁原味的番茄汁，大蒜切末，生姜切片。锅里热油后将大蒜和生姜放入炒香，加入番茄碎，番茄也可以用搅拌机打碎成汁倒入锅内，但我觉得番茄切碎炒出水的效果更好。
步骤一图示步骤二：加入一大勺生抽，一小勺盐，一小勺白砂糖，少许黑胡椒粉。还可以加些番茄沙司，因人而异番茄沙司可加可不加。炒番茄汁时还可以按个人喜好切点大葱段加入。我这里没加大葱段。番茄炒软出汁后再加入一大碗水。
步骤二图示步骤二图示步骤二图示步骤三：中火煮至番茄汤汁烧开，将汤汁倒入火锅汤锅中备用。然后准备火锅蘸料，我惯用的蘸料是生抽、陈醋、芝麻香油、蒜末、小米辣、芝麻酱、花生酱、辣椒酱。蘸料可按个人口味选择。
步骤三图示接下来可以准备各种荤素食材涮锅了。食材任意选择，喜欢吃鱼的话也可以切些鱼片，给孩子或老人吃涮鱼片一定要选鱼刺相对比较少的鱼类，鱼肉类不可以煮的时间过久。
荤素食材自选大爱肥牛卷温馨小贴士：制作番茄汤底一共就三样食材，成本低，制作简单方便可口，老少皆宜关键还不上火！大可省去了担心市面上的各种火锅汤底的安全卫生问题。涮锅时再准备一壶热开水，当番茄汤底煮至一半以下时加入些热开水以防汁水太少而糊锅底，使用电磁炉等器具时要注意安全，切不可伤到儿童或老人，不要让儿童触摸到带电器具。
妈妈牌健康好吃不上火火锅另外还可以准备些主食或者粥类调配下口味，或者煎炸些小食，如红薯饼、香芋饼、芝麻卷、奶香小馒头等等诸如此类小食品，男士可以准备些啤酒饮品，酒虽好但不可贪杯，适量即可。对了，你们吃火锅都喜欢什么涮菜呢？也给小编推荐一下吧~爱你们