冬天到了吃什么？当然是吃暖暖的火锅啦！不仅是聚餐的好选择，还能在享受美味的同时暖和身体，真是当之无愧的首选。
可是在很多人的认知里，火锅的热量是非常高的，而且很容易就吃饱了，让许多想要减肥的网友们，都说“火锅，可远观而不可吃也”。其实只要食材搭配的好，适度地食用，减肥的小伙伴们也是可以吃火锅的。那怎样才能既可以吃火锅吃到爽还能不长肉呢？
一、锅底篇
经常吃火锅的小伙伴肯定知道，吃火锅的重中之重就是选择一个好的锅底。但是什么样的锅底才能不发胖呢？
既然是要不长肉，那咱们的锅底肯定不能是热量最高的麻辣锅底了，在你享受的同时脂肪也在告诉你它来了！所以我们尽量要选择的锅底是清汤，菌菇或者是海鲜锅底，当然适当的可以争取个鸳鸯锅底了。
如果说，你实在是忍不住了，一定要吃麻辣味的火锅，那小编也有办法，建议可以用勺子撇去火锅上的浮油，或者适当地加入吸油的配菜，吸去浮油后再涮肉吃。不长肉的要求是吸油量要低，所以我们不用一味地在意那些热量低卡标准来搭配食材哦！
还有许多人会忽视的问题，那就是喝汤底。要知道汤底经过多次的煮沸，早就没有任何营养价值成分存在了，而且其中含盐量和油脂高得离谱，所以要记住千万千万不能喝呀！
二、食材篇
（1）主食
在火锅界有个争论不休的话题，那便是
小编是觉得，就目前我们国家食用的白米，因为过度的精制加工，大概除了管饱吧，还真没啥营养价值，在我看来吃火锅配米饭确实有点画蛇添足，吃火锅还是以吃肉为主嘛，所以还是不太建议主食搭配米饭。
其实除了米饭，我们经常必点的土豆片、山药等含有淀粉的蔬菜，也是可以代替米饭吃的饱饱的。
（2）肉类
吃火锅不吃肉那还有什么快乐呢？那也不是什么肉都能吃啦，我们的宗旨是不长肉，那吃什么肉才好呢？
一般人吃火锅都得点肥牛、肥羊、五花肉等肉类，但我们要不长肉呀，所以这种脂肪含量贼高的肉类真的不能点，小小的一块五花肉就得多跑几公里了。比如里脊、嫩牛肉、鸡胸片还有猪瘦肉等高蛋白低脂肪的肉类，我们都是可以多吃的。
除了猪肉羊肉当然还有鱼肉虾肉了，它们都是可以疯狂点的，超低的脂肪、含的热量低、蛋白质很高等优点都是非常值得推荐的，还有一个特别的外号“火锅界的天使”，它们涮起来吃的时候，不仅味道非常鲜美而且对身体有益的微量元素也富含很多哦！
所以咱吃火锅要吃肉既想吃爽还不长胖，咱还是多点纯瘦肉和海鲜类的肉类吧，既能不长多余的脂肪也能摄入优质丰富的蛋白质。
（3）蔬菜篇
吃火锅不长胖还有一项特别重要的事，那就是荤素搭配要做好！可不能只有吃肉哦，蔬菜是非常重要的。
那也不是所有的菜都适合吃火锅的，比如可恶的茄子、油麦菜、香菇等
这类的蔬菜不仅吸油吸的厉害，放在锅里和出来的状态变的可不是一点两点，那是重量级选手。当然这是在你锅底已经选择油锅的情况下，尽量别碰的蔬菜。如果一开始就控制选择的是清汤、海鲜锅底，那就不用担心啦。
那什么蔬菜是火锅界的大佬呢？比如冬瓜、木耳、海带、金针菇等这几样都是火锅的灵*伴侣。优点都是不吸油、热量低而且拥有的维生素和微量元素是可以躲过一些火锅的热量攻击的，以吃火锅还是尽量选择这类的蔬菜吧！
正所谓荤素搭配，快乐翻倍！愿每位看到这篇的小可爱都能在每个冬天吃到最好吃的火锅和身边的人一起快乐不长胖吧！