串串香发源于四川成都，口味以麻辣为主，随着时间的推移，为了迎合不同消费者的消费习惯，成都串串香在口味上研发了很多新口味；到今天为止，四川的串串香已经不再是简单的红汤了，各类养生菌汤锅底，番茄锅底层出不穷。四川的串串香除了锅底各异之外，还有热锅串串和冷锅串串之分，很多外地人对于“热锅串串”和“冷锅串串”的概念不太清楚，今天“蜀将蜀兵”蜀串串来给大家介绍一下这两者的差异以及优势。
1.制作方式不同：热锅串串顾客在选择好菜品后自己边吃边烫，除了串签的菜品之外还有各类无需串签盘菜，形式类似于火锅，因此很多地方又称作小火锅；冷锅串串则是顾客在选好菜品后交给店家，菜品在烫熟后端上桌交给顾客食用。
2.食用方式上的区别:冷锅串串虽然名为冷锅，但实际上也是热的，但不比热锅串串热气腾腾，因此在夏天更受欢迎，两者的相同之处都可以沾着蘸料食用，蘸料也都有干碟和油碟之分。
3.味型锅底的差异：热锅串串有清汤锅底和红汤锅底两种选择，一些口味清淡的食客会选择鸳鸯锅底，由于不同的锅底费因此热锅串串的消费也要高于冷锅串串，冷锅串串简单单一，不存在有锅底费，消费便会低于热锅串串。
冷锅串串和热锅串串虽然有着不同的差异，但是也有不同的优点，热锅串串菜品锅底丰富，冷锅串串消费低，操作简单，大家可以根据自身爱好自由选择。