火锅是中国的特色美食，不仅中国人人人都好这口锅，连外国人吃过之后，也要深陷在它的美味之中。但凡美食都有个起源，火锅做为中华传统美食，自然也是有的。但是在历史长河中，很多事情在口口相传中，早已模糊不清。关于火锅的起源，有很多个版本的说法。故事在口头传诵中，会出岔子。不过文物会“说话”，在出土的文物中，有一口“锅”告诉我们，古代早有吃火锅的习惯。
分格鼎这个西汉的食器看着是不是和我们现在用的锅子很像，不过古人没有叫做“锅”的，而是什么鼎、釜之类的。这个西汉的“锅”，一般叫它“分格鼎”。我们的鸳鸯锅，还只是两格，这个食器可是有5格呢！让人联想到了阴阳五行。
羊肉卷古人用的锅虽然和现在不太一样，但大致上也是差不多。而涮火锅的各种食材，虽然吃不到很多后来才传入中国的“进口食材”，但也不会少。在南宋的文献中就有记载了把肉切成片下锅涮的做法，但是他们会在肉下锅前，就先用酱汁腌制好。
鸳鸯锅而羊肉火锅就被认为是成吉思汗发明的。连年征战的那个年代，将士们只能在野外搭锅煮食物。原本是用火烤这种最原始的方法来煮羊肉的，但是这太费时间。为了不耽误行*的速度，成吉思汗就下令把羊肉切成一块一块的，扔到沸水里煮熟。这也是最早的羊肉火锅。
铜火锅到了清代，火锅已经日趋成熟。铜火锅是宫廷里冬日常吃的美食，乾隆就对火锅爱得极深，还大办火锅宴。在故宫里还有清朝时的锡制一品锅呢。五个小锅凑成在了一起，还挺小资的。清朝的火锅跟我们现在的火锅已经很接近了，古人也是很懂吃的嘛。
清朝一品锅古人怎么吃火锅？西汉就有“鸳鸯锅”，看到这口锅，不得不服。
九宫格火锅