天气已经开始渐渐步入冬季了，很多地区都穿起了大衣大棉袄，在这寒冷的天气里，吃火锅就是很多人的不二选择，一堆人围坐在一起，吃着热腾腾的火锅，想想就觉得特别幸福。大家吃火锅的时候一般都会点什么锅底？应该很多人都是点鸳鸯锅吧？毕竟有的人爱吃辣，有的人不爱吃，鸳鸯锅能满足不同的需求，要是都会吃辣的，就会点九宫格，都不吃辣的就点清汤锅，但是火锅店服务员爆料：内行人从不点清汤锅！这是为什么呢？一起来看看。
经常吃火锅的内行人，在外出吃火锅的时候，就算不怎么会吃辣都不愿意点清汤锅，都是点鸳鸯锅，很多在火锅店工作的人也说从不点清汤锅，那么这清汤锅的锅底是怎么制作而来的呢？看完你就会知道为什么不点清汤锅了。
清汤锅的锅底一般分为三种情况，第一种情况就是会从市场上买猪骨和鸡骨之类的骨头，慢慢熬制而成，大家是不是以为所有的清汤锅都是这样做成的？其实这种情况能做到的火锅店是很少的，而且就算是是用骨头熬制而成，也不能确保是新鲜的骨头，再者猪骨或鸡骨本来也不贵，熬出来的汤就不会那么新鲜美味，所以很多商家还是会加一些调味料，所以喝起来都是很不错的，但是否真的新鲜，我们就不得而知了。
第二种情况就是一半骨头汤，一半汤包或骨头粉等能让汤变美味的增味剂，这种清汤锅你可以说它是骨头汤，但它又不是那么纯正，说它不是骨头汤吧，它还是有用骨头熬制的，其实这种做法是现在很多火锅店都会用的，骨头的鲜美再加上增味剂的点缀，这样的锅底新鲜味道又很浓，整个锅底都呈现出乳白色，看了就让人觉得很美味。
第三种就是最差的一种了，就是不用骨头，完全用汤包和骨头粉泡出来的，这种一般都会出现在那些价格比较低的火锅店，像自助火锅这样的餐厅，要想一位才收你60元左右，所有的肉和菜还任你吃，能用多好的锅底啊！
这三种其实都有加一些增味剂，只是量多量少的问题，但对于内行人来说这是不能被接受的，所以就算不会吃辣，他们也宁愿点拉一点的牛油锅或者是鸳鸯锅，或者真的不能吃辣的朋友可以点番茄锅底，总的来说就是大家少点清汤锅。