唠唠嗑，你们吃火锅有啥习惯吗？
每次探店只告诉大家菜品的味道，今天顺便分享一下我和老曲是怎样吃火锅滴。参照我俩，谈谈你的火锅习惯是什么？留言分享哦。
首先进店负责点餐的永远是我，浏览菜单，看好招牌和推荐，再对比价格。
等待上菜时，调蘸料的活儿还是我，油碟是整顿火锅灵*所在，一勺蒜泥、一勺蚝油、一勺花生碎、撒些葱花香菜，最后倒入香油，搅拌均匀，蘸片牛肉，香死人嘞。除此之外，还要准备一碗麻酱蘸料，拌粉丝、拌手擀面吃，绝了！我太会吃了！
鸳鸯锅
我和老曲吃四川火锅，基本不会吃白汤底，它在我俩眼里只有一个作用，涮筷子，那为啥还每次必点鸳鸯锅呢？因为全牛油贵，俩人吃也浪费，所幸让白汤底再咕嘟一会儿吧。
菜品上桌，先把木耳、白萝卜、笋尖、丸子类各放一半，让它们煮着，越煮越入味儿，然后我俩开始涮肉之旅。
嫩牛肉
招牌牛肉，我是肯定要来两款尝尝的，纹理漂亮不？作为市井火锅，这一盘量挺多的，每片肉厚实紧致，嚼起来却非常嫩，蘸油碟，嘎嘎好吃。
霸王牛肉
被辣椒包围的牛肉，太诱人了，香辣的味道比嫩牛肉还欲罢不能，老曲的最爱。
胶原肥牛
菜单上推荐的肥牛卷，粉白相间，肥的部位占了一半，所以肯定香，主要是肉质本身就新鲜，吃起来弹嫩。
草原毛肚
密集恐惧症别细看，涮它就完了，10秒，又嫩又脆，千万别煮时间长，口感会变胶皮。
龙利鱼
放在漏勺里，每次夹2-3片，晃一晃，颜色从透明变白，微微卷曲，整个过程15秒左右，捞出来，入口即化，很是嫩滑。
对绿叶菜说No
发现了吗？我们的桌上没有绿叶菜，小兔儿也忘了啥时候养成的习惯，总之，在我俩心里，牛油火锅没有绿叶菜任何地位。
这时肉吃一圈，笋尖也好了，小兔儿一定要多多地蘸花生碎，老香了，他们家笋尖无论粗细，一点都不老，清脆的口感让我俩无法自拔。
鱼豆腐是包心的，品质好，不是一煮就膨胀2倍大的那种。像豆腐、萝卜、木耳小兔儿就不多说了。体验下来，他们家菜品量大，性价比OK的，我俩这顿吃得很舒服。
《辣锦汇成都市井火锅》
