北京中医医院皮肤科 http://m.39.net/pf/a_4651560.html有很多网友都觉得现在的天气实在是太热了，平时在家都不知道吃些什么，很多东西一吃就容易上火长痘，如果吃得太差又没什么胃口，这可怎么办呢？不用担心，有这么一道菜既能让你有胃口，也能美颜抗皱，那就是鸳鸯豆腐。这道菜很适合情侣一起吃哦，而且做法很简单，只需要简单几步就能完成，下面我们就来看看制作方法吧！
我们需要准备嫩豆腐，鸭血，生姜各一块，辅助食材需要蒜末四粒，酱油一勺，豆瓣酱一勺，酒一勺，葱一段，最后是少量的水淀粉。这些食材都不贵，而且都是些常见的食材。不过，大家必须提前准备好哦，不然需要的时候没有就麻烦了。好了，食材我们准备就绪，那么就开始制作吧！
第一步，我们将豆腐和鸭血都切成块状，最好大小都差不多，横着切三下，竖着切三下，这样大小基本能均匀。记得切的时候一定要小心点，鸭血和豆腐都很脆弱哦，如果切坏了就会影响菜的美观。
第二步，拿一口锅，往锅里倒入适量的清水，接着把豆腐和鸭血小心翼翼地放进锅里，等把水烧开至五分钟左右就可以捞出来了。捞出来时把水分过滤掉，最后把豆腐和鸭血放在一旁备用。至于锅里的水，直接倒掉就行了，因为后续使用不到这些水的，而且不卫生。
第三步，将蒜切成末，拿一个碗装起来备用。需要注意的是尽量切碎一点，因为这是辅助食材，主要是用来增加菜的香味和口感，不是主食哦！另外姜和葱也切成末，具体切成多细看个人口味吧。
第四步，生火起锅，看到锅红后就适当地放一点点油，等到油冒烟后，直接将刚刚切好的葱，蒜，姜全都放进去爆炒。大约爆炒十几秒后就能闻到香味，这时候应该及时放入豆瓣酱，接着再翻炒三十秒左右即可。紧接着适量往锅里放一些水，别放太多或者放太少，太多会影响口感，太少会被煮干。再接着放调料酒，食用盐，喜欢吃酱油的可以多放一点，然后再快速翻炒几下让汤均匀地入味。最后只要等到水煮开就行。切记水开之前需要提前把鸭血和豆腐放在旁边，不然会手忙脚乱的。
第五步，水一开，立马把鸭血和豆腐放进去，最后是铺辅助食材上面。这样可以防止豆腐或者鸭血粘锅。接下来用汤勺小心翼翼地将汤一点点浇在豆腐和鸭血上面，调制火候到中小火，大约炖个几分钟。
第六步，将水淀粉倒入锅内，直接浇在豆腐和鸭血上，如果不喜欢水淀粉或者家里没有的，可以不用放。水淀粉起到的效果不是很大，主要是避免粘锅，避免豆腐和鸭血被煮烂。一般专业人士不放水淀粉也没事，只要小心别煮烂豆腐和鸭血即可。
第七步，如果不加水淀粉的话，可以直接出锅了，不要煮太久，豆腐和鸭血很容易烂掉。另外在出锅的时候，可以再放一些葱花碎末在表面一层，这样外观好看些，吃起来也入味很多。当然了，也可以放一下其它的辅助食材，比如辣椒。
好了，鸳鸯豆腐这道菜就这样算是完成了。在夏天的时候，吃这道菜可以避免上火和脸上长痘痘，有清凉补血的效果哦。假如常年有贫血的话，吃这道菜也很有帮助的。最后，偷偷告诉大家，其实这道菜更适合在约会的时候和女性一起吃，这样吃才够浪漫哦！
