做了这么多期的老暖锅推举
想吃到正统的老暖锅滋味却推绝易
良多商家的良心都是搬来最正统的重庆老滋味
但是到了咱大新乡
吃货们的挑剔和口味上的探索
不得不让他们恰当的调换
不论是蘸芝麻酱仍旧菜品形式
这就离正统的老滋味有些差异了
因而
少见的老滋味也是最罕见的
不必坐飞机跑重庆！
就在咱大新乡大铁西
犄角角落地址
有这么一家隧道的重庆老暖锅！
名号即是心巴嘴老暖锅
（文末超大利益，承包全部炎天）
光听名字都感应特有川味
解读后才懂得
店东的事理是用心做好吃的美食（巴适）
最简明也最谨慎！
这是我对这家暖锅店的解读
店面不大
只可摆放七八张桌子
都是大桌子八人台
我发起店东为啥未几摆点四人台
如许也能够多坐点人添加收入
店东笑了笑说
在重庆吃暖锅都是一群人吃
如许吃暖锅旺盛！
店东是隧道的四川重庆人
屡屡的底料都是本身亲身熬炒
克己的米酒醪糟
花上三四个小时
每一锅料滋味都不尽雷同
也都透着店东的用心！
在重庆
是没有鸳鸯锅的
都是全红辣锅
满满的底料配上各类配料
加之确定份量的水就能够了！
他们家的油颜色较量重
当我置疑是不是用油品德的时刻
店东深奥的一笑
给我拿出一壶茶？
一壶茶？！
老荫茶
店东先容这叫老荫茶
是他们私有的茶
用这类茶炒料吃暖锅不上火
况且希奇解辣！
茶汤的光泽决议了锅底不是那种红润明亮的状态
安心了锅底
上面即是最巴适的料碗
相同的简明和谨慎
捣好的蒜泥倒入满满的香油碟
提醒：再凭借喜欢插手一点食盐或许蚝油就充实了！
干碟却充实谨慎
能看出不下五种调料在个中
话未几说，开涮！
特征克己手撕豆腐
小店自有小店的特征
四川是一个盛产豆腐豆花的地址
险些每一户人家都有一套做豆腐的秘方
店东也不不同
隔上两三天就要做一回豆腐
用故里背归来的*豆配上黑豆
再来上点谨慎的水和卤水
点出来的豆腐是豆味一切
不腥不散
况且希奇耐煮硬朗！
口感更是一绝！
重庆老暖锅出处于上个世纪的三四十年头
滥觞于船埠文明
困苦公众都是用富翁家扔下的鸡鸭猪牛的内脏煮食
配高低饭出汗的辣椒
缓缓衍生出了这重庆老暖锅！
内脏是重庆老暖锅不成或缺的一部份！
必点菜之鲜毛肚
不吃毛肚*喉就不算真实的吃老暖锅
大片的毛肚高低七八下
统共十来秒
蘸上油碟
那种爽脆和香味
不必我多说！
肥肠节子
生的猪大肠清洗数遍
要在锅中煮上半个小时才华吃
重口味的操持总需求有人懂才行
贴士：发起蘸上干碟吃
满满的辣椒和大肠特有的滋味
你不上瘾才怪！
魔芋
源于川陕区域的一起菜！
特有的食材磨粉经由特别的工艺制做
对配比和时候很有谨慎
看起来软软塌塌
然而一遇高温涮煮
立马坚硬起来
口感有点肥肉的事理
不过丝绝不油腻
口感QQ的弹弹的
确定pick一下！
猪脑花
此次是我第一次吃
之前我都是推辞的
然而店东用好看丽的辞藻将我驯服
煮上五六分钟
用漏勺勾起
配上香油碟
软软糯糯的脑花私有口感
emmmmm
一份，或许不足！
超大份量的羔羊肉卷
足足一斤的份量
店东说，刨的厚一点口感才好
才是吃肉嘛！
我信了你的话
果然如许！
一口一个
满满的肉感充足！
老肉片
采用猪肉里脊肉
拌上鸡蛋和粉芡
涮煮时候不要过长
由于它吃起来希奇希奇的嫩！
偶碰到粉丝骑友
摄影走一波！
吃竣事暖锅
店东愣是不让走
非要我体会下他们家私藏的一起菜
说是新乡就他们家有
关键还希奇好吃！
好吧，做吃货
我是认果然！
私房之麻麻鱼
采用花鲢、草鱼、清江鱼等做料
不过量用花鲢入料
最检验刀工！
将大刺和小刺离开剁块
配上专用的麻麻鱼底料（亲身炒制）
腌好炸制
装饰上藤椒花椒辣椒香葱
再淋上热腾的大豆油！
滋滋的油花沸腾
倏得味蕾就被驯服了！
来上一起
确定要谨慎翼翼保证鱼肉的完好性
香麻爽口在舌尖
辣味回返在喉头
美！
尚有克己的豆腐、魔芋做为配菜
白玉菇负责平淡的口感！
▼
足足的一起私房聚首菜！
小店荒僻不好找
刚好这边也正修路
粉丝们若是想拔草确定要有沉稳！
先奉上来自店东给上的超大利益！
充实承包你一个炎天的暖锅欲！
确定是吃喝玩乐在新乡的粉丝
参加行动一天
完好文末留言置顶操纵
就餐奉送一斤羔羊肉卷（58元/斤）
（参加几天送几斤！）
注：一桌仅限运用1斤
全场航空啤酒免费喝！
（店东说，酒就在保鲜柜，随便点本身拿）
全场菜品8折
（不含酒水）
行动时候：.6.18-9.30
生意时候：11:30-14:00,18:00-23:00
订台
注：一桌仅限一个
