北京哪里医院看白癜风好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/大家好，欢迎来到小编的美食档！小编今天即将推荐一道特色菜品，那就是鸳鸯冷盘！鸳鸯比翼，这是古代对恩爱夫妻的一种比喻，也是一种对美好的赞赏。鸳鸯冷盘，这道美食就是在摆盘的时候做成像鸳鸯一样飞翔，与我国古国文明的特色相吻合。这道有自己独特创意的菜品，真是感叹人想象力的丰富。那么，我们下面就开始介绍这这道菜的做法吧！
需要采购下面的原料：
主料：盐水虾克，酒糟菜心克，白鸡脯克，酱鸭脯克，拆烧肉克，肴肉克，午餐肉克，熟鸡丝克，鸽蛋克，鲜芦笋克，糖醋黄瓜克，胡萝卜克。
配料：鲜番茄1个，黄、白蛋糕少许，青椒1个，发菜少许，琼脂少许，皮蛋2个，红樱桃3粒，熟赤豆2粒，白萝卜少许，熟火腿末少许，虾仁少许。
鸳鸯冷盘的做法：
第一，选9个组合盘作为一套。
第二，我们将干净铁锅加适量清水上火，沸时放入琼脂，溶化后倒入组合盘的大圆盘中冷却，待用。
第三，将鸡丝在圆盘中间垫底，堆放成2只大小鸳鸯形。
第四，我们将酱鸭脯和白鸡脯分别切成臂、腹部形状，再用刀一一斜片，轻轻铲起，分别覆盖在鸡丝上，作两只鸳鸯的腹部。
第五，我们将连刀块梳子形糖醋黄瓜用刀轻轻拍成月牙形，用刀轻轻铲起，摆放作鸳鸯的尾巴。
第六，将黄蛋糕、胡萝卜、白蛋糕、午餐肉、黄瓜切成杨柳叶均匀薄片，依次一一排叠成月牙形，分别用刀轻轻铲起，一层搭一层作鸳鸯羽毛（羽毛要少许压住酱鸭脯刀面）。
第七，我们将白蛋糕、黄瓜切成薄片，排叠成喇叭形，用刀轻轻铲起，作鸳鸯颈部和头。
第八，用黄蛋糕雕刻出6片扇形（大小根据盘面和鸳鸯大小定），在每片扇形上各放上半粒红樱桃，一一排插在鸳鸯背部。
第九，我们将黄瓜用小刀刻成雄性鸳鸯风冠（雌性鸳鸯不做尾巴和风冠）装上，将黄、白蛋糕刻成眼睛、嘴巴装在雌、雄鸳鸯头部，再在眼睛上分别放上半粒赤豆。
第十，我们用鸽蛋排堆成4节一支糖藕，在每节藕头之间放上发菜。将青椒、黄瓜雕刻成芦苇、叶子、水草和荷花梗子、叶子，将番茄切堆成荷花点缀成荷塘景色，大圆盘即成。
第十一，我们把午餐肉、拆烧肉、白鸡脯、肴肉、糖醋黄瓜分别大圆盘上即全部完成。
上面我们讲述了鸳鸯冷盘的做法，小编认为，这道菜组合的菜非常多，绝对是独一无二的特色菜品，从外观上去看就让人觉得不可思议。它的主要特点是构思巧妙，造型逼真，选料精细，实惠美观，色彩艳丽，刀工匀称，口味特别。这道菜的造型师真是个了不起的人，不仅让人喜欢它的外观，更喜欢它的味道。看了之后，你有什么感想吗？可以在下方评论。
