白癜风可治吗 http://m.39.net/news/a_6288655.html漫漫寒冬何以解忧？唯有火锅一刷解千愁！寒冬漫漫，约上几个好友在火锅店大聊大吃一顿，薄薄的牛肉卷放进热气腾腾的火锅刷一刷，再粘上满满的酱料，一口咬下去鲜嫩无比……所有的烦恼将随着火锅的香气烟消云散。火锅简直就是寒冬必备美食。这样的人间美味到底何时诞生的，古代就有了吗？让我们娓娓道来……
历史悠久
火锅早在商周时期就已诞生。那时青铜器发达，鼎为最常见也是最贵重的器皿。而最早的火锅便是商周时期由青铜所制成的一种有盘鼎，名为“温鼎”。它的高度只有10多厘米，类似于现代自助小火锅，可以将各类肉类放入其中边煮边吃。麻雀虽小五脏俱全，别看“温鼎”小小的，它可是充满着古人的智慧！那时的“温鼎”分为两种：
●内置式“温鼎”：
古人用夹层将鼎内部隔为上下层，上层用于盛放食物，下层弄成屋形空间用于放置炭火燃料，周围和底板都有小孔用于透气，旁边还设一火门用来更换炭火燃料。火膛周围设有挡火墙和溢烟口，防止火星溢出伤人。下方还有鼎足，抬高火膛，起到隔热作用。想要吃时，只需打开火门放入炭火燃料点燃便能加热上层食物，边煮边吃，安全又方便！
●外置式“温鼎”：
这种“温鼎”构造就比较简单了！它其实就是个带外置托盘的小鼎，上方是放食物的圆鼎，下方是放燃料的托盘。想吃时直接点燃托盘的燃料便可边煮边吃，十分方便！
各种锅底和蘸料想吃就吃
到了魏晋时期，火锅盛行，鸡汤锅、骨汤锅各种锅底盛行。那么问题来了，这么多锅底，一次只能吃一种实在不过瘾。若是想多尝几种锅底，就得备上好几个火锅，实在太麻烦。那该如何是好？作为资深火锅迷的魏文帝曹丕灵机一动发明了一种新火锅器具——“五熟釜”！这个“五熟釜”类似于现代的“鸳鸯锅”和“九宫格”。鼎内有五个错落有致的小格子，中间为圆格，其他四格以圆格为中心发散开。每个格子不相通，每格可以放不同的锅底不串味。有了它，鸡汤锅、骨汤锅各种锅底一锅解决，想怎么吃就怎么吃！
没有蘸料的火锅是没有灵*的！古人吃火锅，也喜欢蘸各种蘸料。王公贵族还专门用一种名为染器的高级器皿来装蘸料，用处类似于现代的放蘸料油碟的碟子。这染器可是十分别致精细之物！它分为上下层，上面是小碗，下面是小架子可放燃料，能给蘸料加热。从火锅里夹出热乎乎的食物再沾上热乎乎入味的蘸料，想想那滋味就美妙。古人真是太会享受了！
火锅由来已久，古人吃火锅极具花样，不仅有各种锅底，还有各种器具，想吃单底锅有“温鼎”，想吃多底锅有“五熟釜”，更有高级油碟染器让你的蘸料更暖更入味！古人吃火锅较之现在，器皿更为精细，比现代人更会享受火锅这一美食。
