这是全球烘焙指南发布的第个配方
提拉米苏鸳鸯巴斯克
TiramisuBasqueCake
从半熟芝士到巴斯克的崛起，暗示消费市场对芝士风味的追求日益疯狂。以顺滑醇厚为代名词的巴斯克芝士蛋糕，口感比重芝士更轻盈，比轻乳酪更细腻。
简单、快手、无需装饰，黝黑烧焦的芝士层将它的粗犷表现得淋漓尽致。
今日指南君带来一款提拉米苏鸳鸯巴斯克，在巴斯克的基础上融入咖啡和红茶两种元素，让你的巴斯克有更高的溢价值。
提拉米苏鸳鸯巴斯克蛋糕配料表单
红茶咖啡巴斯克
奶油奶酪：g/砂糖：60g
全蛋：2个/低筋粉：6g/淡奶油：g
红茶液：15g/速溶咖啡粉：8g
提拉米苏
蛋*：1个/砂糖：18g
马斯卡彭：g/淡奶油：60g
吉利丁：3g
巴斯克蛋糕步骤流程
?step01:将奶油奶酪放入碗中隔水软化。
?step02:加入砂糖，搅拌均匀。
?step03:加入全蛋液，搅拌均匀。
?step04:加入淡奶油、红茶浓缩液、咖啡粉，搅拌均匀。
?step05:最后加入低粉，搅拌均匀。
?step06:将面糊进行过筛，使得面糊更加细腻。
?step07:倒入六寸模具中，模具中垫入烤焙纸。上火下火烤35分钟。
提拉米苏步骤流程
?step01:吉利丁冰水泡软。
?step02:蛋*、砂糖加入碗中，打至发白。
?step03:将马斯卡彭分次加入碗中搅拌均匀。
?step04:加入淡奶油搅拌均匀。
?step05:泡软的吉利丁隔水融化后加入碗中搅拌均匀。
?step06:倒入模具中冷藏两小时。
成品图展示
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